Швидкі рецепти домашньої випічки
Печиво "банани"
Що потрібно:
4 склянки просіяного борошна + 6 ст. л. 400 г сиру 400 г розм'якшеного вершкового, олії 200 г сметани, 1 склянка цукру, 2 банани 2 жовтки, 2 ч.
л. Розпушувача. Час підготовки: 35 хв. Час приготування: 25 хв. Порцій: 12
Рецепт:
Банани очистити, розім'яти в пюре і змішати з сиром, 1/3 склянки цукру і 6 ст. л. борошна. Прибрати в холодильник. Масло збити з цукром і сметаною. Всипати решту борошна і розпушувач. Вимісити тісто. Скачати з нього 12 кульок і поставити в холодильник на 30 хв. Розкачати кульки в довгі коржі. Розподілити між ними начинку і защипнути краю. Помістити на змащений маслом деко швом вниз, надати форму бананів, змастити жовтком і запікати 20 хв. при 180 ° С.
Морквяні кекси з сирним кремом
Що потрібно:
200 г борошна млинців, 180 г цукру, 2 великі морквини, 2 яйця, 150 мл рослинного масла, 1 ч. л. ванільного цукру, по 1 ч. л. кориці й тертого мускатного горіха, терта цедра 1 апельсина
Для сирного крему:
100 г м'якого вершкового сиру, 50 цукрової пудри 2 ст. л. очищених кедрових горішків. Час приготування: 40 хв. Кількість: 18 штук.
Рецепт:
Морква очистити і натерти на крупній тертці. Збити яйця, цукор і масло в пухку масу. Поступово всипати просіяне борошно, додати моркву, спеції, ванільний цукор і цедру. Розігріти духовку до 180 ° С. Розкласти тісто по формах для кексів і запікати 20-25 хв. Для крему цукрову пудру просіяти через сито і збити з вершковим сиром. Перед подачею намазати кекси кремом і посипати горішками.
Профітролі з інжиром і горішками
Що потрібно:
Для профитролей: 200 г борошна 100 г вершкового масла, 4 яйця, 3 жовтки, щіпка солі.
Для начинки:
300 г в'яленого інжиру , 1 ст. л. цукру, терта цедра і сік 1 лимона 1 ст. л. підсмажених кедрових горішків. Час приготування: 1 година Порцій: 10.
Рецепт:
Спекти профітролі. Один стакан води закип'ятити з сіллю і вершковим маслом, всипати одразу всю муку і варити 3-5 хв. на невеликому вогні, безперервно розмішуючи суміш віночком. Перекласти борошняну масу в миску і злегка остудити. Потім додати по одному яйця і жовтки, ретельно розмішуючи, до отримання гладкого, злегка тягучого тіста. Розігріти духовку до 180 ° С. Помістити тісто в кондитерський мішок і відсадити на змащений маслом деко кружки діаметром приблизно "2,5 см на відстані 2-3 см один від одного. Випікати 20 хв. Потім зменшити температуру до 160 ° С і готувати в духовці ще 15 хв. Вийняти і остудити. Поки випікаються профітролі, приготувати начинку. Інжир вимити, обсушити і крупно нарізати. Покласти в сотейник, влити 100 мл води, довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хв. Додати цукор, цедру і сік лимона. Ретельно розмішати, щоб цукор розчинився. Зменшити вогонь і варити ще 10 хв., поки начинка не загусне. Видалити пінку. Покласти в начинку горіхи, зняти з вогню і дати повністю охолонути. Профітролі надрізати з одного боку і заповнити начинкою.
Персикове желе
Що потрібно:
750 мл персикового соку, 4 стиглих персика, 2 лайма, 30 г желатину, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру. Час приготування: 25 хв. + 2 години Порцій: 8.
Рецепт:
Зняти з лаймів цедру, нашаткувати її тонкою соломкою, покласти в сотейник, влити 500 мл води. Додати цукор і довести до кипіння на маленькому вогні. Зняти з вогню, всипати желатин, перемішати і відставити на 10 хв. Влити в желатинову суміш лимонний та персиковий сік, перемішати. Розлити суміш по келихах, не доходячи до верху 2-3 см. Накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 2 ч. З лаймів вичавити сік. М'якоть персиків нарізати шматочками, видаливши шкірочку і кісточку. Збити блендером м'якоть з лаймовим соком і цукром . Розкласти на застигле желе.
Яблука з горіховою начинкою
Час приготування: 45 хв. Порцій: 4
Рецепт:
2 яблука, 1 стигла груша, 4 ч. л. вершкового сиру, 1 ч. л. коричневого цукру, щіпка кориці, 2 ст. л. рубаних волоських горіхів, 0, 8 склянки яблучного соку.
Що робити:
Яблука вимити, розрізати навпіл I і видалити серцевину. Покласти в кожну половинку по 1 ч. л. вершкового сиру. Грушу вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Покласти в миску, додати цукор, корицю та волоські горіхи, акуратно перемішати. Розігріти духовку до 180 ° С. Наповнити яблучні половинки підготовленою начинкою. Помістити у форму для випічки, влити 0,5 склянки яблучного соку. Накрити форму кришкою і випікати 30 хв. Потім зняти кришку, полити соком і готувати в духовці ще 10 хв.
Абрикосовий коктейль
Що потрібно:
4 консервованих абрикоса, 100 мл молока, 100 мл натурального йогурту, 30 мл абрикосового соку, 1 ст. л. лимонного соку. Час приготування: 5 хв. Порцій: 2
Рецепт:
Абрикоси подрібнити блендером в однорідне пюре. Додати йогурт, молоко, абрикосовий і лимонний сік, добре збити. Розлити коктейль по келихах. Ви прикрасити свіжими ягодами або листочками м'яти.
Напій з ківі
Що потрібно:
4 ківі , 3 гуртка консервованого ананаса, 50 мл ананасового соку сік 1 лимона, 4 перепелиних жовтка. Час приготування: 6 хв. Порцій: 3
Рецепт:
Ківі очистити, розрізати навпіл. Ананас нарізати шматочками. Помістити фрукти в блендер разом з жовтками, збити в однорідне пюре. Додати ананасовий і лимонний сік, ще раз збити, 2-3 сек. Розлити напій по високих келихах і подати до столу. Можна прикрасити кружками консервованого ананаса.