Овочі та фрукти в нашому раціоні
Давайте ж детальніше розглянемо присутність цих продуктів в нашому раціоні.
За словами все тих самих експертів, в щоденному раціоні дорослої людини має бути не менше 300 грамів овочів і фруктів. Але, не дивлячись на ці рекомендації, багато хто з нас їх просто ігнорують, керуючись постійною нестачею часу або фінансів для покупки таких продуктів. Ось ми, день у день, і відмовляємо собі в цих дуже важливих для нашого організму харчів "з грядки або дерева". А плюс ще до всього, багато людей замість натуральних рослинних продуктів у своєму раціоні, вживають спеціальні "вітамінні" таблетки і вважають це кращим виходом із ситуації. Але тут варто відзначити той факт, що штучно створені таблетки ніколи не зможуть замінити овочі та фрукти. Бо саме в натуральних продуктах містяться необхідні речовини для нашого організму. До речі, вживати овочі і фрукти так само потрібно дуже правильно. Ми сподіваємося, що ці корисні поради допоможуть вам уникнути поширених помилок при вживанні в нашому раціоні харчування цих рослинних продуктів. Отже, давайте розглянемо основні особливості овочів і фруктів у нашому раціоні і дізнаємося, що ж такого корисного в цих продуктах.
Пам'ятайте, що овочі завжди необхідно правильно готувати. Для того, щоб овочі в раціоні не тільки додавали вишуканого смаку нашому меню, але ще й приносили користь здоров'ю, їх потрібно намагатися ніколи не переварювати. Тому завжди, коли ви смажите або варіть овочі, пам'ятайте, що при тривалій термічній обробці вони втрачають більшу частину своїх корисних речовин і вітамінів. Найкращий час, що підходить для приготування - це, приблизно, близько 5 - 10 хвилин.
А ось салати намагайтеся якомога рідше заправляти майонезом. Краще всього використовуйте для заправки рослинне масло. Воно допоможе зберегти смакові якості овочів.
Різати овочі завжди слід суворо перед самим приготуванням, інакше вони обвітритися і втратять свою соковитість і зовнішній вигляд. Саме це потрібно робити і перед процесом консервації овочів. Це дозволить зберегти в законсервованих продуктах вітаміни і забезпечити їх тривалий термін зберігання. Так як свіжі нарізані овочі не встигають псуватися, а своєчасна термічна обробка зберігає їх смакові якості. Те ж саме стосується і фруктів.
Завжди намагайтеся, щоб в нашому щоденному раціоні були овочі та фрукти різних кольорів. Пам'ятайте, що кожен окремий колір - це своєрідний і індивідуальний набір корисних для здоров'я людини речовин. А це, насамперед, вітаміни, мікроелементи та фітохімічних речовини. Усі ці, вищевказані речовини, наш організм повинен отримувати в однаковій кількості. Ось вам кілька прикладів такого різнобарв'я: всі плоди білого кольору дуже добре впливають на роботу серцево-судинної системи, також вони помітно знижують відсоток холестерину в нашому організмі, зелені - впливають на наші очі, а точніше зір і зміцнюють емаль зубів.
Вживати фрукти і овочі потрібно близько чотирьох разів на день (практично після кожного прийому їжі). А вірніше буде сказати, що кожна порція вашої їжі повинна на одну четверту складатися з цих рослинних продуктів. Так що обов'язково задумайтеся про це нам. Якщо ваш день побудований в божевільному ритмі і ви не можете дозволити собі таке задоволення, тоді замініть овочі та фрукти вживанням натуральних соків власного виробництва. Просто не полінуйтеся приготувати в домашніх умовах свої натуральні соки з овочів і фруктів.
А тепер скажемо пару слів про вітаміни, які містяться в овочах і фруктах. Недолік того чи іншого вітаміну може викликати загальне нездужання і ослаблення організму. Давайте розглянемо найпоширеніші симптоми при нестачі деяких вітамінів. При нестачі вітаміну С, ми схильні до помітної сонливості і дратівливим поведінці. У такому випадку на вітамін С багаті такі фрукти в раціоні: цитрусові, гранат, ківі. Якщо організму людини не вистачає вітаміну А, у неї спостерігається помітне лущення шкіри і зниження якості зору. У цьому випадку варто внести в свій раціон зелений лук і моркву. Якщо ви помітили, що у вас почав погано працювати шлунок, губи втратили свій яскравий вигляд, а обличчя стало лущитися, знайте, вам не вистачає вітаміну Р. У такому випадку вам потрібно вживати хурму, виноград, апельсини, сливи і капусту.
І наостанок ще кілька цікавих фактів про фрукти і овочі.
1. Чи знаєте ви, що манго - це прекрасне джерело бета-каротину. Саме цей бета-каротин наш організм здатний переробити на вітамін А і С.
2. Вживання в нашому раціоні моркви в кількості двох штук здатне покрити близько 70% рекомендованої добової норми вітаміну А.
3. Один плід ківі повністю покриває потребу організму у вітаміні С і має у своєму складі цілих 2 грами клітковини.
4. Виноград і яблука - це не тільки смачно, крім цього, ці продукти здатні зупинити розвиток атеросклерозу. А їхній сік здатний запобігти накопиченню в нашому організмі холестерину. Також у винограді і яблуках міститься величезна кількість антиоксидантів. Особливо це стосується темних сортів винограду.
5. Капуста в своєму складі має величезну кількість клітковини, калію, заліза і вітаміни групи В.
6. Звичайні помідори з грядки дуже багаті калієм, клітковиною і кислотами. А томатний сік дуже корисний при артеріальному тиску.
7. Гарбуз рекомендована людям, які страждають на цукровий діабет і порушенням обміну речовин. Також в її складі багато солей, цинку і вітаміну Д.
8. Огірок дуже багатий на вітаміни С, В1, В2, РР. Крім цього в його складі є значна кількість мінеральних солей. Завдяки лужної кислоті, огірок здатний знизити кислотність шлункового соку і вивести з організму шлаки.
9. А ось баклажани благотворно впливають на мінеральний обмін речовин в нашому організмі. Вони у величезній кількості містять такі корисні речовини, як каротин, фосфор і натрій.